Deze 25 jaar oude Aceto Balsamico di Modena D.O.P. extravecchio is de traditionele, echte balsamico azijn. Deze aceto Balsamico is bereid volgens eeuwenoude receptuur. Tijdens de lange rijping van 25 jaar rijpt de azijn op 5 verschillende soorten houten vaten. De azijn wordt daarom om de zoveel tijd overgeheveld in een kleiner vat van een andere houtsoort. 25 jaar oude aceto Balsamico azijn is stroperig van structuur en ruikt heerlijk. De smaak is zoet en heeft een verfijnd zuurtje met tonen van vanille, pruimen en tabak. Het is een veelzijdig product waar je niet veel van nodig hebt om je gerecht naar een hoger niveau te brengen. Een paar druppels zijn genoeg om pastagerechten, salades, gegrild vlees, kaas en zelfs huisgemaakt vanille ijs nog lekkerder te maken.