De `Cordon Bleu' van het champagnehuis `De Venoge' te Epernay, valt op door een enorme zachtheid in geur en smaak, zonder enig spoor van bitterheid of scherpte. Drink hem kouder dan droge witte wijn, dit wil zeggen op ongeveer 6 à 7 graden, warmer is zeker niet aan te raden.

De Cordon Bleu Brut is de klassieke Champagne de Venoge gemaakt van 50% Pinot Noir, 25% Chardonnay en 25% Pinot Meunier, van grofweg twintig verschillende wijndorpen. Deze Brut is voor 75% afkomstig van het jaar 2013, aangevuld met 15% wijn uit 2012 en 10% uit het jaar 2011 (degorgering in 2017; dosering 7,8 gram per liter). Verfijnd en elegant bouquet met intense geuren van brioche en delicate krijtaroma's. In de mond rond, fris, mooi evenwichtig, strak, met een indrukwekkende lengte. Finale gekenmerkt door een fijne ziltigheid die van deze Brut een uitstekend aperitief maakt voor een mooie prijs.