De speciale cuvée des Princes werd in 1864 gecreëerd en de Venoge herstelt deze vandaag terug in ere door er Champagne van topkwaliteit in aan te bieden. Zoals de naam al aangeeft, is deze cuvée alleen gemaakt van blauwe druiven, een 100% Pinot Noir. Ze zijn alleen afkomstig van 'Premiers Cru' en 'Grand Cru' wijngaarden van de 'montagne de Reims' en bepaalde percelen in de gemeente Riceys. Het is een vineuze Champagne met een zeer rijk aroma, zonder aan frisheid in te boeten. Aroma's van vers rood fruit en cassis maken dit een zeer aantrekkelijke champagne.