Een witte Sancerre is altijd gemaakt van de Sauvignon-druif en moet uit Sancerre zelf of een van de dertien omringende gemeenten afkomstig zijn. Domaine Fournier maakt een discreet type Sancerre, mooi in harmonie, met een zachte fruittoets en een zeer aangename smaak. Vele culinaire combinaties zijn mogelijk bij deze fijne wijn: allerlei soorten vis, schaal- en schelpdieren, koude voorgerechten en zeker niet te vergeten de geitekaas uit het vlakbij gelegen dorpje `Chavignol', als u geitekaas lust natuurlijk. Vanaf nu te schenken op ongeveer 10 à 11 graden of nog te bewaren tot zijn 3e a 4e jaar